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ラーメン食べ歩きも行きたいところではあるのですが、不要不急の外出は控え、お家でチ～んと趣味の一杯をいただきました(^^♪

前回製麺した、中太麺を実食♪

サンマの鶏真鯛そば✨











家族分も...(笑)







スープと麺の相性もよく、トッピングも






家族で、美味しくいただきました(^^♪

  

週末は、お決まりの製麺作業(笑)

業務用製麺機が、しっかりと仕事をしてくれます✌️











そして今回は、つけ麺やまぜそば用の太麺と、ら～めん用の平打ち麺の2種類をチョイス(^-^)/

麺切りも終わり、計量と熟成です♪







　



　




　



一晩寝かして、在庫のスープと合わせます(^-^)/







秋刀魚と鯛鶏そば✨







　



　




スープは真鯛と鶏の旨みに、秋刀魚のガツンと来るコクを加えたもの(^^♪


　　



そこに泳ぐ麺が、またエエですな(^q^)



　



小麦感と共に噛むと甘味があり、思い描いたものが打てました(^-^)/

麺を？麺線を！主張したかったので、トッピングの低温調理(豚ロース)は、別皿にて♪



　



そして、そっと盛り付けます(^^♪



　



お肉も柔らかく、スープ麺共に旨い一杯でした(^-^)

そしてお昼には、家族に作ります(^^♪

しっかりトッピングしたものを♪  

らーめんのトッピングや、おかずとアテに(笑)

豚バラ叉焼✨

大きなブロック肉で、巻き叉焼を作ります(笑)





巻いてみると、結構なボリュームです(；ﾟДﾟ)









そしてじっくりスチームオーブンで焼き上げ、継ぎ足し継ぎ足しのチャーシューのたれに漬け込み...












完成です(^^♪





断面は、こんな感じで旨そうです!(^^)!





そして早速、アテです(笑)









もちのろんで、家族分の自作らーめんにも(^^♪
























柔らかくて、脂の感じもよく、味が凝縮されていますね♪

子供にもうけがよく、美味しかった(^^♪  

前々からズ～と購入を考えて、とれにしようか悩んでいた「ブレンダー」✨

遂に購入！

今は、便利な時代になりましたね(^^;

Amazonでポチって、翌々日のお昼には手元に届くだなんて(゜ロ゜)







早速、実力のほどを試してみます(^^♪




子供のリクエストで、ポタージュスープを(^-^)/


圧力鍋にお野菜を入れて、柔らかく時短です(笑)







そして、ハイこの通り(^^)v

さすが道具さま(゜ロ゜)

















低温調理の、豚ロースのレアチャ～も添えての食卓です(^-^♪







ポタージュスープは、口当たりが滑らかで、旨いっすね♪

これからも、益々活用できそうなアイテムです(^-^)/  

最近凝っている、自家製麺✨

業務用製麺機導入から、三年が経ちました

この三年間で、どのぐらい成長したのかな？

わかりませんね(笑)

昨年末は、新たにステンレスの切刃(10番16番)も導入し、素人遊びながら麺ライフを充実させてます

ま～趣味ですからね(^^♪

そして今回も又々、趣味の自家製麺です♪

ハルユタカをベースに全粒粉など、内麦粉を中心にした構成☝️

ばらがけ→複合→麺帯熟成→圧延を済ませ、麺切りです。

麺厚1.5mmの切刃10番と16番で、切り出します。


















今回も、いい麺が打てましたよ(^^♪

そして、鯛と鶏のスープに、合わせてみました✨




鯛鶏清湯そば✨










スープです♬





昼飯で、家族分も作りました(^^♪





麺とスープの調和もよく、美味しいですね





コロナ渦で「出歩く」事なく、自宅で食べる自作ら～めんは、最高ですね(^_-)-☆  

西洋の復活祭にあやかり、我が家もさやかなが、少しだけ頑張ってみました(^_-)

メインを言い渡され、チキン担当という事で、夕方仕事から帰宅と共に、早速取り掛かり何とか仕上がりました(笑)

照り焼きロールチキン✨

ゆず風味(^^♪






ズーム（爆）








粗熱を取り除き、断面ショ〜ですよ(≧▽≦)









そして嫁のお料理の一角に、そぉ〜と置かせていただきました(笑)







いい照りが出て、旨そうです







アップも(≧▽≦)






皮から手作り、ピザ✨







ヨーグルト入りマカロニサラダ✨







カレーピラフ風✨







では、いただきます(^^♪







グビっとドリンクで喉を消毒して、色々とりわけ(笑)



照り焼きチキンのゆず風味は、肉も柔らかくゆず皮の柑橘が、後味をさっぱりさせて美味しいですね←自画自賛になっちゃいますが(^^;

嫁のお料理の一つ一つも旨く、バクバク食べちゃいましたよ(^^♪








どれもこれも、旨かった


そして、予定していたクリスマスケーキは、家族会議の結果、全員の胃袋が空き容量オーバーとの事で、翌日のクリスマスにいただくことにしました(^^♪  

美方郡香美町村岡区村岡ファームガーデン横、てんかむてき「村岡店」✨

ここは、高井田系が売りのお店で、黒いスープのら～めんですね

久しぶりの訪店で、ここの大盛り看板ら～めんを、いただきますかね

平日お昼は、麺・ご飯類の大盛り無料の案内が目に入り、迷わず

戦そば(大盛)1200円＋焼き飯(大盛)400円✨





スゴい盛りです






豪快にと言うか、チャーシューが

どこから、箸入れますかね(^^;





チャーシューを1枚がぶりと食べ、そこからスープと麺を(笑)









麺を天地返しして、スープから救出し、麺リフト✨










ここからはガツガツ、麺とモヤシを鷲掴みにして、大きな口ですすり食べ、チャーシューをがぶりがぶりと(≧▽≦)

炒飯も(笑)






ガンガン攻めて、もう腹パン


久しぶりに、「てんかむてき」の「戦そば」を、満喫しました


旨かった  

いやぁ〜(^^;

かなりさぼって、放置していましたね(^^;

なので書き方（写真のアップ手法）も忘れちゃって、アタフタ(^_-)-☆

2017年09月29日に最終投稿してから、3年ちょいも、放置してました(^^;

その間、色々と趣向が変わり、最近、ラーメンの食べ歩きをしながら、家で旨いものを作ろう✊で、自作ラーメンにハマってます(笑)

以前からちょくちょく、市販麺を使い、自作ラーメンは作っていましたがね(^_-)-☆

それが今では、ぞっこん！

ドはまり(笑)

お店ではないのですがですが、趣味で名前など付けたりして

創作麺処 恵比寿丸✨　

とか名乗って、遊んでいます(笑)

恵比寿丸の由縁は、我が所有の小型船舶の名前で、それを使ってます(笑)

気になる趣味の一杯は、麺、スープ、トッピングのすべてが、手作り！

家で食べるため、化学調味料は使わず、微力ながら無化調で仕上げています。




煮干し鶏炙りそば✨


金曜日のお昼に、いただきました。(^^♪

自作なので「自画自賛」になりますが、いやぁ〜美味しかったですね

煮干しの風味と味わいが、バランスよく

鶏モモの炙りチャーシュで、香ばしさも加わり

自家製麺もよく、つるっとややしこっとした食感で、うまかっちゃん

満足の、一杯でした

これから、ボチボチ更新出来たらいいなぁ~  

一般的にはこう言いますが(^^;

食欲の秋！

スポーツの秋！

読書の秋！


でも私の場合は、「スポーツ」と「読書」は抜いて、下記のものを追加しました(笑)

ネット検索の秋！(爆)

工作の秋！(爆)

で・・・

前々から欲しかった、板金加工の道具を買っちゃいました(笑)


ホーザン　板金折曲げ機　K-130✨

アルミ板やステンレス板を加工したいので、悩みに悩んで・・・(笑)

明日到着なので、凄く楽しみです（＾＾）


これから、アウトドアのものを、どんどん拵えたいですね♪


  

一夜明け、昨日と違い、凄くいいお天気✨

気持ちの良い、朝ですね♪








朝食は、煮込みうどんに野菜追加と、鶏皮を入れて鍋チックなもの(^^;

ほっこりと、お腹の中から温まりますね♪











お腹もいっぱいで、さぁ～何しましょうかね？(笑)


10月は、ハロウィン時期でもあるので、タープ周りを少し装飾を・・・(^^;











何だかんだ、のんびりしていると、お昼・・・


インスタント焼きそばに、白菜追加した簡単なもので、済ませました(^^;





夕方になり、いよいよ鉄鍋普及活動です（＾＾）


私は、LODGEスポーツマンヅクッカー（浅鍋型）で、大きjなハンバーグ！







自分の料理で手が回らず、皆さんの料理が撮り忘れた(^^;






仲間の美味しいお料理が次々に提供され、無事普及活動を楽しむ事が出来ました(^^♪